Conservezcette chapelure dans un endroit frais et sec, à l’intérieur d’un bocal avec une feuille de laurier. Le pain perdu, un grand classique. Trempez quelques minutes vos tartines dur dans un mélange lait-sucre-oeuf. Faites-les revenir dans une poêle beurré bien chaude pour obtenir un délicieux plat qui ravira petits et grands. Des 1 Dans le bol du robot mettez la farine, le sel, le sucre et la levure lyophilisée. 2. Commencer à mélanger à l'aide de la queue de cochon et ajouter le lait tiède. 3. Ajouter ensuite les oeufs et continuer l'amalgame à vitesse moyenne. 4. Les Paind'épices; Mélange pour pain d'épices (thermomix ou pas) Les recettes les + populaires. Brioche extra moelleuse (Map ou TM) Fondant aux petits suisses et griottes. Riz au lait (thermomix. Baguettes à l'ancienne. Andouillettes de Troyes à la moutarde et vin blanc. Jus de fruits (thermomix) Sablés au comté, sésame, herbes de provence Baguettesau petit lait. Je fais souvent du fromage frais maison, après quoi je récupère pas mal de petit lait que j'utilise dans la plupart des cas pour faire mon pain. On obtient un pain avec une mie très moelleuse et fine, c'est extra. Si vous n'avez pas de petit lait, vous pouvez ajouter de l'eau à la place ou encore du lait. Pains« Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries « Pâtes à tartes (brisées, sablées, feuilletées, à pizza,..) « Levure, levain, poolish, farine et additifs « [MAP] Conseils sur les Machines à Pain. [MAP] Pains avec la Machine à Pain. [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain; Vos recettes de conserves « Vay Tiền Nhanh Ggads. Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... C'est ma pâte de base pour réaliser des pains au lait ou des buns. Miam ! Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 500 g de farine Levure de boulanger 10 g de levure sèche 1tsp ou 20 g de levure fraiche50 g de sucre 1/4 cup10 g de sel fin 1/2 tbs250 ml de lait 1 œuf gros125 g de beurre à température ambiante Préparation Mettre 500 g de farine dans un saladier avec 10 g de sel. Ajouter 50 g de sucre, 10 g de levure réhydratée ne pas faire toucher le sel et la levure et mélanger avec le lait environ 250 ml de laitPétrir environ 5 min jusqu'à obtention d'une pâte ferme et élastiqueAjouter l'œuf et pétrir encore 5 min pour former une pâte bien homogène et élastique, mais moins ferme. A noter qu'il faut que la pâte se décolle facilement du saladier et qu'elle ne colle pas trop aux mains ! Ajouter en dernier 125 g de beurre ramolli, ni trop froid, ni trop mou et bien l'incorporer à la pâteRecouvrir d'un torchon propre et laisser reposer pour que la pâte double de volume soit 1h/1h30 environ suivant la température ambianteCasser la pâte la "re-pétrir" 30 sec pour chasser le gazRecouvrir à nouveau du torchon et mettre au réfrigérateur 4 h minimum avant de l'utiliser. C'est très pratique de faire la pâte la veille et de la mettre au réfrigérateur pour la nuit et l'utiliser le lendemain ! Pour terminer... Vie facile si la recette se fait bien sur à la main, c'est encore plus facile avec le robot muni du crochet à pétrir ! Utilisation - Petits pains au lait ou navettes à manger pour le goûter, le petit déjeuner ou à garnir en entrée ou pour un buffet - Pavés Parisiens ECRIRE UN COMMENTAIRE petits pains au lait moelleux Petits pains au lait moelleux De moelleux et délicieux petits pains au lait qui ont énormément plu à ma petite famille. On sent la bonne odeur du beurre durant la cuisson de ces merveilles. Depuis 3 ans je prepare ces petits pains au lait régulièrement car ils se conservent bien au congélateur et quand je ne prepare pas de gâteau pour le goûter il suffit de les passer au four quelques minutes sans les décongeler pour qu’ils retrouvent leur moelleux. J’ai réalisé ces petits pains à la main mais c’est faisable à la machine. Ils sont facile à préparer. Pour le goûter ou le petit déjeuner ils sont toujours les bienvenues, accompagné ou pas d’une bonne confiture. Ils se suffisent à eux-même. petits pains au lait recette facile petits pains au lait moelleux 1. Dissoudre la levure dans le lait tiède pas chaud avec un peu de sucre. 2. Dans un récipient, mélanger les 2 farine ainsi que le sel et le sucre. 3. Verser le lait et la levure, ainsi que l’oeuf légèrement battu. 4. mélanger le tout et pétrir brièvement afin de ramasser la pâte. 5. Sur un plan de travail pétrir en utilisant toute la force de vos bras en étalant la pâte et la ramenant vers vous jusqu’à obtenir une pâte lisse. 6. Ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau pendant 10-15 min ou jusqu’à obtenir une pâte souple, brillante, lisse qui ne colle pas. 7. Remettre dans le récipient et le couvrir de torchon propre ou film plastique et laisser doubler de volume. 8. Dégazer la pâte et partager en 10 boules de 50 g a peu près chacune. Laisser reposer 15 min sur le plan de travail. 9. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler les boules en un cercle de 8 cm, replier une extrémité vers le centre et l’autre extrémité sur la 1ere et rabattre les bord en pinçant du doigt comme pour une baguette française, rouler légèrement sur elle-même, et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. En faire de même pour le reste des boules. 10. Couvrir la plaque et laisser lever 30-40 min. 11. Préchauffer le four à 210 C, et badigeonner les petits pains d’oeuf battu, à l’aide d’une paire de ciseaux faire des incisions et saupoudrer de sucre perlé. 12. Cuire durant 10-12 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. petits pains au lait moelleux Auteur Samar Type de Recette pain Cuisine Americaine 230 g de farine toute usage 60 g de farine à pain 125 g de lait 4 g de levure instantanée 1 oeuf 38 g de sucre 5 g de sel 63 g de beurre pour la déco on peut utiliser les perles de sucre je n'en trouve pas ici Dissoudre la levure dans le lait tiède pas chaud avec un peu de sucre. Dans un récipient, mélanger les 2 farine ainsi que le sel et le sucre. Verser le lait et la levure, ainsi que l'oeuf légèrement battu. Mélanger le tout et pétrir brièvement afin de ramasser la pâte. Sur un plan de travail pétrir en utilisant toute la force de vos bras en étalant la pâte et la ramenant vers vous jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau pendant 10-15 min ou jusqu'à obtenir une pâte souple, brillante, lisse qui ne colle pas. Remettre dans le récipient et le couvrir de torchon propre ou film plastique et laisser doubler de volume. Dégazer la pâte et partager en 10 boules de 50 g a peu près chacune. Laisser reposer 15 min sur le plan de travail. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler les boules en un cercle de 8 cm, replier une extrémité vers le centre et l'autre extrémité sur la 1ere et rabattre les bord en pinçant du doigt comme pour une baguette française, rouler légèrement sur elle-même, et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. En faire de même pour le reste des boules. Couvrir la plaque et laisser lever 30-40 min. Préchauffer le four à 210 C, et badigeonner les petits pains d'oeuf battu, à l'aide d'une paire de ciseaux faire des incisions et saupoudrer de sucre perlé. Cuire durant 10-12 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Source Dailydelicious Enjoy ! boulange, boulangerie, cuisine-saine, cuisine-facile, petit-dejeuner, gouter, beurre 20+ Sauces pour barbecue et grillades AccueilLes recettesRecettes sucréesLes BriochesPains au lait extra moelleux Des jaunes d'oeufs, Du lait ribot, Les Brioches, Que faire avec?, Recettes sucrées jaunes d'oeufs mai 29, 2014 Par Lauren FERRIE 12 Comments Quel plaisir que ces pains au lait extra moelleux ! Tellement meilleurs fait maison, vos têtes blondes vont les adorer ! C’est avant tout pour mon petit bonhomme, que je me suis lancée dans la réalisation de ces pains au lait extra moelleux. Mon petit Louis aime tellement ça, que je voulais lui faire plaisir en lui en concoctant des pains au lait maison. Des tous beaux, des tous dodus, pas comme ceux tout raplapla que l’on trouve dans le commerce 😉 Mon pari fût réussi, et je n’ai pas été peu fière du résultat ! Cette recette est vraiment parfaite et tellement facile à faire, qu’il serait bien dommage de ne pas y succomber. Les pains sont moelleux à souhait, bien gonflés et bien dorés, une merveille pour attaquer la journée. J’ai utilisé du lait ribot, mais ce n’est pas une obligation, le résultat est tout aussi concluant sans 😉 Pains au lait extra moelleux {au lait ribot} Des pains au lait maison qui croyez moi, feront des heureux ! Imprimer Épingler la recette Evaluer la recette Type de plat Goûter, Petit déjeunerCuisine FrançaiseMots clés lait ribot, levure de boulanger, sucre en grains Temps de préparation 2 heuresTemps de cuisson 15 minutesTemps total 2 heures 15 minutes Portions 12 pains au lait Ingredients Pour la pâte ▢ 500 g de farine T45▢ 220 g de lait ribot▢ 70 g de beurre à température ambiante▢ 60 g de sucre ou 40g si vous voulez faire des sandwichs salés▢ 2 sachets de levure de boulanger ou 20g de levure fraîche▢ 1/2 CàC de sel▢ 1 oeuf + 1 jaunePour la dorure ▢ 1 blanc d’œuf▢ Sucre en grains Instructions Dans le bol du robot Kitchenaid, verser la farine, le sucre et la un puits dans ce mélange et y verser le lait à pétrir le mélange sur vitesse 2 pendant quelques minutes puis ajouter l’œuf et le jaune d’ à pétrir toujours sur vitesse 2 pendant au moins 5 minutes jusqu’à la formation d’une boule de pâte se détachant des enfin le beurre, et pétrir sur vitesse 2 pendant 10 minutes puis sur vitesse 3 pendant 5 terme du pétrissage, l’on doit obtenir une belle boule de pâte bien lisse, se détachant bien des parois. Si ce n’est pas le cas, continuer de pétrir encore quelques minutes en vitesse le bol du robot, et laisser lever la pâte pendant environ 1h30 à l’abri des courants d’air ou dans le four préchauffer au minimum.Dégazer la pâte sur un plan de travail très légèrement fariné, puis en façonner des petits pains d’environ 60g les petits pains à l’aide d’un cutter ou d’une lame de rasoir ou comme moi avec un couteau en céramique.Laisser à nouveau pousser pendant 45 minutes environ inutile de couvrir les pains durant ce second temps de poussée.Badigeonner les pains avec le blanc d’œuf et parsemer de sucre en le four à 170° pour 10 à 15 minutes de cuisson à 170°C four en chaleur tournante.Les pains doivent être bien refroidir à température ambiante ou les déguster tièdes. Notes - Vous pouvez ajouter dans la pâte des pépites de chocolat ou les fourrer avec du Nutella, de a confiture, bref ce qui vous plaira… - Ces petits pains se congèlent impeccablement bien. Une fois bien refroidis, les emballer dans des sacs congélation et les entreposer au congélateur. Les sortir la veille au soir pour le lendemain matin. - Le lait ribot n’est pas une obligation mais il apporte un moelleux certains aux viennoiseries. Vous pouvez le remplacer par du lait entier classique. Matériel recommandé Robot pétrin Pinceau alimentaire Plaque à pâtisserie Source C’est ma fournée A très vite… Newsletter Reçois toutes mes nouvelles recettes par email ! En vous abonnant vous acceptez de recevoir l’actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner. Tags levure de boulanger, sucre en grains Partager Vous aimerez aussi Lauren Ferrie Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi ! Laisser un commentaire Avis sur la recette 12 réponses Bonsoir, Je vous suis depuis un petit temps et j’ai déjà essayé pas mal de vos recettes toujours une réussite ! Merci à vous. Je voudrai me lancer dans cette recette mais je suis intolérante au lactose et au gluten 🙁 puis remplacer la farine par une farine de riz et le lait par du lait sans lactose? Merci d’avance Bonjour Charlotte, alors non je ne pense pas que la farine de riz convienne à cette brioche. Les brioches sans gluten sont très différentes des brioches classiques, il faudrait que vous cherchiez une recette de brioche sans gluten 😉 Pour le lait aucun soucis pour utiliser du lait végétal par contre 🙂 Bonne journée, Lauren Bonjour Les petits pains viennent de sortir du four… La maison sent très très bon Verdict après dégustation,.. Maman blagnacaise pas très loin de chez vous, j’ai 4 enfants testeurs + 1 mari !! Je garde votre site sous le coude, j’adore tester de nouvelles recettes Bonjour, merci beaucoup pour ce test, j’espère qu’ils seront appréciés 🙂 En effet nous ne sommes pas très loin ! N’hésitez pas au besoin, je serai là pour répondre à vos questions ! A bientôt et bonne fin de dimanche, Lauren Un grand merci pour ta recette que j’ai testé aujourd’hui , du coup, nous avons fait un petit gouter pour … gouter . Top !! Dom. Ah super ! Ils ont toujours du succès à la maison et je suis ravie qu’il est était de même pour vous ! A bientôt et belle fin de journée 🙂 Coucou J’espère que tu vas bien ainsi que ta petite famille. Dis moi où trouve tu le lait Robot, je n’en ai pas vu dans les grandes surfaces. Je vais tester ces beaux pains au lait. Merci pour toutes ses belles recettes Biz Hello Patou ! Je trouve le lait ribot en grandes surfaces au rayon frais, là ou l’on trouve la crème fleurette 😉 généralement pas très loin du beurre 😉 J’espère que ces pains vous régaleront ! Oui tout le monde va bien, j’espère qu’il en est de même pour vous ! A bientôt Je suis tombée par hasard sur ton blog à la recherche d’une recherche avec du lait fermenté ! Elle est top de chez top un moelleux superbe! Merci pour ton partage Avec grand plaisir Lili, ravie que vous vous soyez régalée 🙂 à bientôt ! Ils sont superbes, j’utilise aussi parfois le lait Ribot il apporte du moelleux. Bisous Oui j’en suis devenue une vraie fana de ce lait 😉 Laisser un commentaire Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Blogueuse culinaire depuis 2008, je vous invite à découvrir mes recettes du quotidien pour la plupart gourmandes , parfois légères, parfois festives mais toujours simples et à la portée de tous & toutes ! N'hésitez pas à me rejoindre sur les réseaux sociaux et à laisser une trace de votre passage, cela fait toujours plaisir ! En savoir plus Dernières recettes Autres idées recettes +30k abonnés Instagram A propos Lauren Ferrié, alias “Lolo”, une Toulousaine passionnée qui partage avec vous depuis 2008 mes recettes du quotidien et ma passion pour la cuisine !En savoir plus Toutes les publications de ce blog sont la propriété intellectuelle de Lauren FERRIE. Elle est l’auteure des textes, recettes et des photographies sauf annotation de sa part, et ne sont pas libres de droit. Chaque recette et chaque photo qui lui sont associées ne peuvent être copiées et diffusées sans que la source du blog soit citée clairement. La diffusion des photos de la recette doit faire l’objet d’une demande au préalable auprès de l’auteur avant sa © 2021 Lolo et sa Tambouille – By LIW STUDIO Un Français sur trois est persuadé que le pain fait grossir. Pourtant, ce dernier n'est pas à bannir, même dans le cadre d'un régime, car il apporte des glucides complexes qui favorisent la satiété... à condition d'éviter les faux amis ! De nombreuses idées reçues circulent sur le pain, et notamment sa propension à nous faire grossir. Or, consommé en quantité raisonnable et dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré, cet aliment ne fait pas prendre de poids. À condition, toutefois, de bien le choisir... Dans ce diaporama, nous vous listons neuf types de pains à éviter si vous surveiller votre ligne, parce qu'ils sont riches en sucres rapides. Les meilleurs pains pour votre ligneSelon un sondage réalisé par l'Institut CSA pour l'Observatoire du pain, en octobre 2018, un tiers des Français est persuadé que le pain fait grossir. Un chiffre encore plus élevé chez les 18-24 ans 47 % et dans les foyers à hauts revenus 41 %. Pourtant, il convient de rappeler qu'aucun aliment ne fait grossir en soi. Bien sûr, si vous ne vous nourrissez que de tartines beurrées, il y a fort à parier que cela aura un impact négatif sur votre ligne. Mais si vous dégustez simplement deux tartines au petit-déjeuner et que vous avez, par ailleurs, une alimentation variée et équilibré, vous n'allez pas prendre de poids. Choisissez du pain complet ou au levainEn outre, le pain est une source de glucides complexes, qui sont une source d’énergie essentielle pour l’organisme et le cerveau. Pour profiter de ces bienfaits, mieux vaut le choisir complet ou au l'inverse, les pains réalisés à base de farine blanche raffinée ont un index glycémique élevé. Ils ont donc le même effet que les aliments sucrés sur votre organisme et sont plus vite assimilés. Résultat au bout de quelques heures, vous avez faim et ressentez une baisse d'énergie. En excès, le sucre est également stocké sous forme de gras. Par ailleurs, si vous avez déjà mangé des féculents au cours du repas pâtes, riz, blé..., manger du pain n'est pas indispensable. En revanche, si votre plat principal n'était composé que de légumes et de protéines, vous pouvez sans problème y ajouter une portion de ce diaporama, on vous liste plus précisément ceux qu'il vaut mieux ne pas choisir, afin de vous guider au moment des courses. Alors que la composition classique du pain se résume à de l"eau, de la farine, de la levure et du sel, on trouve également dans le pain de mie du gras beurre, lait et du la clé 4 à 8 g de lipides et 6 à 12 g de sucres pour 100 g soit 2 à 3 tranches, contre moins de 2 g de lipides dans une baguette classique par exemple."Par ailleurs, plus un pain est mou, moins on a besoin de mâcher et plus on va le digérer vite l"index glycémique du pain de mie est donc élevé et l"effet sur la satiété peu intéressant", ajoute Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste à on doit vraiment en consommer par exemple parce que c"est plus pratique pour se préparer un sandwich ou à l"hôtel au petit-déjeuner, on choisit plutôt la version aux céréales ou complète, qui aura un index glycémique IG un peu moins son nom l"indique, on ajoute du lait dans la recette mais aussi pas mal de sucres, avec à l"arrivée plus de 10 g de lipides et 10 g de sucres rapides pour 100 g."Si on opte de temps en temps pour un pain au lait au petit-déjeuner, il ne faut surtout rien ajouter dessus, ni beurre ni confiture, car c"est déjà assez gras et sucré", conseille la la recette, ce sont le beurre et/ou le lait parfois remplacés par de l"huile dans les versions industrielles qui apportent le moelleux de ces pains. Ils peuvent donc contenir près de 10% de lipides, contre 1 à 2% pour une sont aussi beaucoup plus sucrés et avec environ 350 kcal/ 100 g, ils font partie des pains les plus caloriques."En raison de leur côté mou, ils réduisent aussi la mastication, donc la satiété", note Alexandra Retion. À éviter donc, particulièrement lorsqu"on choisit un sandwich dans une boulangerie ou au est à peu près équivalent en termes de calories à un pain blanc classique, il apporte quand même un peu plus de gras et de sucre environ 5/6 g de chaque aux 100g.Pour un hamburger plus équilibré, on le trouve parfois en version complète, à pain à base de farine de maïs affiche autour de 330-350 kcal aux 100 g contre 250 à 280 kcal pour un pain complet ou blanc classique. Pas très diététiquement correct donc."Il est intéressant surtout pour les intolérants au gluten car la farine de maïs n"en contient pas, contrairement à la farine de blé", rappelle Alexandra Retion. Sinon, on ne le consomme qu"occasionnellement puisqu"il est de toute façon intéressant de varier les pains et ajoutant des fruits ou des fruits secs, on apporte beaucoup de sucres, jusqu"à 25 g de sucre aux 100 g contre 10 g par exemple dans un pain au lait ce sont de loin les plus sucrés !En revanche, la farine de ces pains est souvent moins raffinée, donc plus intéressante que la farine blanche. "Mieux vaut les réserver aux occasions spéciales, pour accompagner le foie gras des fêtes par exemple, ou aux sportifs qui ont besoin de plus d"énergie, mais ne pas les consommer au quotidien car ils font grimper l"addition calorique et apportent trop de sucres", résume la le "pain sportif " qui contient raisins secs et fruits secs, porte bien son nom...On retrouve dans la composition de ce pain italien, de l"huile d"olive, qui apporte à la fois du moelleux et un léger goût il dépasse les 320 kcal aux 100 g. Pas un bon choix pour son sandwich si on cherche à garder la ligne, d"autant que les tranches sont souvent elle contient de la farine blanche raffinée, son index glycémique est plus élevé, on risque donc d"avoir faim plus vite après qu"en optant pour un pain complet."Il faut se dire que le pain blanc est digéré dans l"organisme comme du sucre", rappelle la diététicienne. De plus, plus une farine est complète, plus elle apporte de vitamines et minéraux intéressants pour la baguette n'est pas plus calorique que les autres pains et pas interdite en cas de régime, mais il est essentiel de varier et de ne pas manger que du pain blanc."En raison de leur texture friable, elles nécessitent peu de mastication et ont un index glycémique élevé", indique Alexandra à partir de pain de mie recuit, elles contiennent donc aussi du lait et du sucre mais également des graisses végétales taux variable d'un produit à l'autre.À l'arrivée, c'est un produit très calorique dans sa version classique avec plus de 400 kcal aux 100g, et surtout plus riche en sucres et en matières grasses que du pain. Mieux vaut choisir des versions aux céréales complètes ou riches en fibres et allégées en sel, ou encore mieux préférer des tranches de pain complet au CSA Les Français et les bienfaits du pain, Observatoire du pain, octobre pain fait-il grossir ?, Madame Figaro, 16 décembre 2018. Notre NewsletterRecevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus. Marie Claire Cuisine et Vins de France Recettes par occasions Cuisiner les restes Il vous reste quelques tranches de pain de mie au fond d'un paquet et vous ne savez pas quoi en faire ? Si l'on pense bien évidemment au traditionnel club sandwich, ce n'est pas là la seule option pour ces petites tranches moelleuses ! Charlotte au pomme revisitée, gaspacho, boulettes de viande... Faites le plein d'idées pour cuisiner le pain de mie ! Pour utiliser vos restes de pain de mie, pensez à l'incontournable croque-monsieur et club sandwich, qui plaisent au plus grand nombre et que vous pourrez grignoter lors d'un pique-nique ou d'un déjeuner sur le pouce. Les plus pressés opteront pour la version américaine du croque-monsieur, à savoir le grilled cheese, composé uniquement de pain de mie et de fromage. Si vous recevez, préparez des toasts et amuse-gueules savoureux pour vos invités, à l'instar de notre recette de roulés au saumon façon maki. Mouillé avec du lait et des œufs, le pain de mie devient moelleux à la cuisson et se prête ainsi à de nombreux desserts, comme le fameux pain perdu ou bien notre gâteau aux pommes façon charlotte. Plus originale, le bread and butter pudding vous emmènera tout droit en Angleterre ! 1/12Recette grilled cheese 4 tranches de pain de mie de chez votre boulanger 8 tranches de cheddar 60 g de gruyère râpé 20 g de beurre fondu Retrouvez ici notre recette de grilled cheese. 2/12Recette club-sandwichs au saumon et à la faisselle ©Natallia - 12 tranches de pain de mie 4 tranches de saumon fumé 150 g de faisselle 1 poignée de jeunes pousses d'épianrds 1/2 concombre 1/2 oignon rouge sel et poivre du moulin Retrouvez ici notre recette de club-sandwichs au saumon et à la faisselle. 3/12Recette pain perdu aux mangues 1 grosse mangue 4 tranches épaisses de pain de mie brioché 80 g de beurre 10 cl de lait 2 œufs 3 sachets de sucre vanillé 3 cuil à soupe de sucre en poudre gousse de vanille Retrouvez ici notre recette de pain perdu aux mangues. 4/12Recette croque-monsieur jambon, mozzarella et basilic 8 tranches de pain de mie 4 tranches fines de jambon de Paris 250 g de mozzarella 2 œufs 10 cl de lait 8 feuilles de basilic 4 cuil. à soupe de chapelure 4 cuil. à soupe d’huile sel poivre Retrouvez ici notre recette de croque-monsieur jambon, mozzarella et basilic. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé 5/12Recette toasts de betterave, chèvre, miel et noisettes 80 g de chèvre frais 1 cuil. à soupe de crème liquide 1 betterave cuite 6 tranches de pain de mie 1 filet de miel liquide 2 cuil. à soupe de noisettes concassées poivre Retrouvez ici notre recette de toasts de betterave, chèvre, miel et noisettes. 6/12Recette bread and butter pudding 8 tranches de pain de mie 1 gousse de vanille 50 g de raisins secs blonds 70 g de beurre 30 cl de lait 30 cl de crème liquide 3 oeufs 150 g de cassonade Retrouvez ici notre recette de bread and butter pudding. 7/12Recette charlotte aux pommes caramélisées au beurre salé 1 pain de mie brioché 25 tranches 250 g de beurre salé 2 kg de pommes fermes et acidulées reinette, belle de Boskoop 100 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1 cuil. à café de cannelle Retrouvez ici notre charlotte aux pommes caramélisées au beurre salé. 8/12Recette champignons en croûte 6 tranches de pain de mie rond frais 110 g de beurre fin 500 g de champignons de couche le jus d'un demi-citron une échalote très finement hachée sel et poivre du moulin 1/2 dl de Madère sec ou de Xérès 2 jaunes d'œufs 175 g de crème fraîche persil haché Retrouvez ici notre recette de champignons en croûte. 9/12Recette sandwich frais façon maki 1 tranche de pain de mie 2 cuillères à soupe de fromage frais 1 tranche de saumon fumé 1 petit morceau de concombre ciboulette hachée Retrouvez ici notre recette de sandwich frais façon maki. 10/12Recette toasts de chèvre, miel et pomme 4 tranches de pain de mie 100 g de fromage de chèvre frais 4 cuil. à soupe de miel de châtaignier 1/2 pomme fleur de sel poivre du moulin Retrouvez ici notre recette toasts de chèvre, miel et pomme. 11/12Recette gaspacho au yaourt 600 g de tomates 3 yaourts bulgares 3 branches de céleri 3 tranches de pain de mie 1 citron 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin sel poivre Retrouvez ici notre recette de gaspacho au yaourt. 12/12Recette boulettes de bœuf à la belge © nata_vkusidey - 2 tranches de pain de mie 10 cl de bière brune 500 g de boeuf haché 6 brins de persil plat ciselés 1 gousse d'ail hachée 1 oignon haché 1 oeuf 1 pincée de cinq épices 1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire sel et poivre Retrouvez ici notre recette de boulettes de bœuf à la belge. 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que faire avec des pains au lait